みやびです。前回の記事でモニターさせていただいている「ハウス エスニックガーデン クッキングペースト」 のオリジナルレシピの第2弾です。
今回は「レッドカレー味」を使った、おかずにもおつまみにも最高な玉子野菜炒めです！
ハウス エスニックガーデンペースト レッドカレー味 98g×5個
この調味料アジアン料理好きにはたまらない調味料です！
ありきたりの食材しかなくて、ありきたりの味付けになりそうなときにこれを使うことで、一気に本格タイ料理の風味が出ます！
いや、これ本当！
今回は普通になりがちな野菜炒めに使ってみましたが、味付けほぼこれだけしか使ってないのにこの旨さは素晴らしいです。
今回私がご紹介するのは、うちにあるあり合わせの野菜で作った玉子野菜炒め。
ですが、本格タイ風のレッドカレー味の玉子炒めです！
とっても簡単なので、ぜひお試しください！
タイ風レッドカレー味の玉子野菜炒め
＜材料＞（4人前）
- 玉子 3個
- ニンジン 小1本
- チンゲンサイ 2株
- シイタケ 1個
- ミニトマト 4個
- 『ハウス エスニックガーデン クッキングペースト レッドカレー味』 大さじ1
- 牛乳 15ml
- 塩コショウ（適宜）
＜作り方＞
① 今回用意したのはうちにあったお野菜たち。食べやすい大きさに切っておきます。今回はこの組み合わせですが、お家にある余り野菜色々お試しください。トマトはあった方が良いと思います。一応私的には食感、色味、旨味成分を考えてこの組み合わせにしたのですが、それ以上に調味料のポテンシャルが高かったので、なんでもOKだと思います！
その調味料がこれです。『ハウス エスニックガーデン クッキングペースト レッドカレー味』
② 玉子の準備です。塩コショウ少々と牛乳を加え、解きます。
③ 熱したフライパンに油を少し多めに敷いてまず卵を焼きますが、まずポイントはここでは火を完全に通さないこと。写真程度の具合で一旦取り出します。
形は崩れても大丈夫ですので、別の皿などに引き上げておいてください。
③ 次に火が通りづらい食材から順に加えていきます。まずはニンジン。今回は碧南ニンジンというとっても甘くて美味しいニンジンがあったのでそれを使ってます。
④ 次にチンゲンサイの茎の部分とシイタケ。チンゲンサイが気持ちしんなりするくらいまでここで火を通してしまいます。
⑤ 次にチンゲンサイの葉の部分を加え、ここでハウス エスニックガーデン クッキングペースト レッドカレー味』 を加え、全体に味が回るように混ぜ合わせながら炒めます。
⑥ 取り出しておいた玉子を戻し、食べやすい大きさに崩しながら全体に混ぜ、ミニトマトを加えます。
⑦ ここからはそれほど火を通さずにミニトマトの皮に少しシワが寄るくらいに炒めたら完成です！
最後に
今回の玉子野菜炒め、味付けにレッドカレー味のペーストを使っただけで、一気にアジアン！
普段の味付けとは格段に違って、美味しくなりました！
また今回の隠れた功労者はミニトマト。火は通しつつも生感も残るくらいで仕上げるととっても美味しいですよ！
ココナッツの甘い香りとトマトの酸味、そして辛味と旨味がぎゅっと凝縮された玉子野菜炒め、皆さんもぜひお試しください！
今回、まだオリジナルレシピ作ってみたので後日ご紹介しますね！
また、レシピブログさんでは、他の方の作ったレシピもご覧いただけますのでこちらも合わせてどうぞ。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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