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タイカレー缶を使った「アジアンうどん」のレシピ

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今日はもうすぐ9ヶ月になる息子を連れて家族で近所のショッピングモールに行ってきました。みやびです。街はハロウィン一色ですね。

 

今日はそんなオフの日のランチに便利なオリジナルレシピです。

いなばの「ツナとタイカレー」のグリーンカレータイプを使ったアジアンなヌードルをうどんで作ってみました。

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ピリ辛酸っぱいタイ料理のような味。

いつものうどんに飽きたら、こんなレシピもいかがでしょうか?

 

タイカレー缶を使った「アジアンうどん」のレシピ

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今日のメイン食材はこんな感じです。

<材料>(2人前)

  • うどん 2玉
  • もやし 1/2袋
  • エリンギ 2本(小)
  • いなば「ツナとタイカレー」(グリーン) 1缶
  • 酢 大さじ2
  • ナンプラー 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • コリアンダーパウダー 小さじ1
  • 鶏がらスープの素 大さじ2
  • レモングラス 適量
  • 塩 少々
  • 水 700cc

 

<作り方>

① エリンギは横に半分に切り、下は小口切り、上は1/6くらいに縦に切ります。

もやしは少量の塩をして混ぜ合わせたものをシリコンスチーマーなどで、電子レンジ(600W)で1分20秒ほど加熱してください。

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② 700ccの水にレモングラスと鶏がらスープの素を入れ沸かします。

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③ 沸騰して1分ほどしたらレモングラスを取り出し、エリンギと「ツナとタイカレー」を加え、分量の調味料も全て加えます。少し煮込んで塩味と酸味を確認して調整したらスープは完成です。

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④ うどんは別途お湯で茹で、流水でぬめりを取って置いたものを丼に盛ります。

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⑤ うどんの器にスープを入れ、もやしを盛りつけたら完成です!

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最後に

今日はアジアンな風味の物を食べたかったので、うどんを敢えてアジアン風に仕上げてみました。

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「ツナとタイカレー」缶で十分な辛さがありますが、辛さや酸味、甘みは好みに合わせて調整してください。

麺はうどんでなくてもフォーなどでも合う、美味しい味に仕上がりました。

ぜひ皆さんのレシピの参考にどうぞ!

 

 

 

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

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