7/5放送の日テレ「解決！ナイナイアンサー」の「家呑みあさこ」のコーナーで、夏に合いそうなさっぱりしたおつまみメニューが紹介されていました。
いとうあさこさんはじめ、土屋アンナさん、マギーさん、優木まおみさん、ニッチェ江上さんらが紹介してくれたメニューの中から、今度ぜひ作ってみたいメニューをメモしておきました。
鳥ささみと長ネギの和え物のレシピ
マギーさん紹介のさっぱりヘルシーな鶏ささみの和え物のレシピです。
夏のおつまみにとっても良さそう。
＜材料＞
- 鶏ササミ 6本
- 長ネギ 2本
- 大葉 15枚
- 鶏ガラスープの素 大さじ2
- ごま油 適量
- 白ごま 大さじ2
- 酒 大さじ2
＜作り方＞
鍋に水に酒を入れて沸騰させるまでの間に長ネギを斜め薄切りにしておきます。
鍋が沸騰したら火を止め、そこへササミを入れて蓋をし15分くらい置いておきます。
放置している間に長ネギをフライパンでじっくり炒め、ボウルに移して粗熱をとっておきます。
時間になったら鶏肉を鍋から取り出し、少し冷ましてから手で割いてボウルに入れ、そこへ鶏がらスープの素、ごま油、千切り大葉、白ごまを入れて長ネギと混ぜ合わせれば完成です！
サバ缶冷汁そうめんのレシピ
ニッチェ江上さんが紹介していたのが、鯖缶を使った冷汁風そうめんです。
これは夏に良さそう！
＜材料＞
- そうめん 適宜
- サバ缶 2缶
- みそ 大さじ4
- すりごま 大さじ4
- 白だし 小さじ2
- ミョウガ 2個
- シソ大葉 4枚
- キュウリ 適量
- 水 600ml
＜作り方＞
そうめんを茹でて、水洗いしてヌメリをとっておきます。
薄切りにしたキュウリを塩もみし、ミョウガと大葉は千切りにしておきます。
ボウルにサバ缶、水、みそ、白だし、すりごまを入れ、泡立て器で鯖の身をほぐすようによく混ぜます。
そこへキュウリ、ミョウガ、大葉を加え、洗っておいたそうめんにかけたら完成です！
超簡単！ 海老しんじょうのレシピ
土屋アンナさんが紹介していたのは、はんぺんで作る簡単海老しんじょうのレシピ。
海老真蒸を一から作るととっても面倒ですが、これは楽チン簡単ですね！
＜材料＞
- むきエビ 150g
- はんぺん 100g
- 片栗粉 大さじ2
- 塩 少々
- コショウ 少々
- パクチー 1株
- スイートチリソース 適量
- 酒 大さじ2
＜作り方＞
① むきエビは片栗粉をまぶしてもみ洗いし、酒大さじ2につけておきます。
② フードプロセッサーに、はんぺんをちぎりながら入れ、そこへエビ、塩コショウ、片栗粉を加えて撹拌し、粘り気が出るまでタネをよくこねます。
③ フライパンに多めの油を入れ熱したら、タネを一口大に丸めてきつね色になるまで油で5分ほど揚げます。
④ 揚げ上がったら器に盛り、パクチーとスイートチリソースを添えたら完成です！
まとめ
サバ缶を使った冷や汁そうめんは、これから夏の暑い時期にぴったりですね！
鳥ささみと長ネギの和え物や、はんぺんで作る簡単エビしんじょうも覚えておけば、一品として便利そう！
これから役立てたいレシピたちですね！
最後までお読みいただきありがとうございました。
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