昨日（8/22）放送の日テレ系「ヒルナンデス」のレシピの女王 キッチンチャレンジのテーマは「コロッケ」でした。
そこで初代レシピの女王の成澤文子さんが「豆腐とコーンのコロッケ」というメニューを紹介していました。
（出典：レシピ一覧 | レシピの女王）
ちょっと気になったメニューだったので、今回はそのレシピのメモです。
レシピの女王の「豆腐とコーンのコロッケ」のレシピ
＜材料＞（４人分）
- 木綿豆腐 200ｇ
- 鶏ひき肉 200ｇ
- 粉チーズ 小さじ2
- 片栗粉 小さじ1
- 塩、こしょう 少々
- コーン缶詰 大さじ5
- パン粉 適量
- サラダ油 大さじ3
（衣用）
- 溶き卵 大さじ1
- 酒 大さじ1と1/2
- 薄力粉 大さじ2
（付け合わせなど）
- 中濃ソース 適量
- べビーリーフ
- プチトマト
＜作り方＞
① 衣用の具材を混ぜておきます。（ダマがないようにとのことですので、フルイなどで振るいながら混ぜた方が良いと思います）
② 豆腐、鶏ひき肉、粉チーズ、片栗粉、塩、こしょうをボウルに入れ、よく練ったら水気をきったコーンを加え、軽く混ぜたら８等分にして丸めておきます。
③ バットにパン粉を広げて入れておいたところへ、②で作ったタネに①の衣用の具材を全体につけたものを入れます。入れた具材へ上からパン粉をまぶし、形を整えたら火をつけずに油だけを敷いたフライパンへ並べます。
④ 中火より少し弱いくらいの火加減で、両面を10分程度、焦げ目がつくくらいまで焼いたらコロッケの完成です。
⑤ 盛り付けにベビーリーフとプチトマトを添え、コロッケに中濃ソースをかけたら出来上がり！
まとめ
レシピとしてはヘルシーでとっても美味しそうなんですが、「コロッケ」と言われると「コロッケかな？」と思ってしまうようなレシピでした。
レシピでは低温から火を通していましたが、先に鶏ひき肉に火を通しておき、豆腐も水気を切ったものを使えばもう少し早く出来そうですね。
いろいろ想像力を働かせて、応用するのも良さそうです。
まずはこのレシピ、試してみたいですね！
最後までお読みいただきありがとうございました。
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