今日はもうすぐ9ヶ月になる息子を連れて家族で近所のショッピングモールに行ってきました。みやびです。街はハロウィン一色ですね。
今日はそんなオフの日のランチに便利なオリジナルレシピです。
いなばの「ツナとタイカレー」のグリーンカレータイプを使ったアジアンなヌードルをうどんで作ってみました。
ピリ辛酸っぱいタイ料理のような味。
いつものうどんに飽きたら、こんなレシピもいかがでしょうか？
タイカレー缶を使った「アジアンうどん」のレシピ
今日のメイン食材はこんな感じです。
＜材料＞（2人前）
- うどん 2玉
- もやし 1/2袋
- エリンギ 2本（小）
- いなば「ツナとタイカレー」（グリーン） 1缶
- 酢 大さじ2
- ナンプラー 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- コリアンダーパウダー 小さじ1
- 鶏がらスープの素 大さじ2
- レモングラス 適量
- 塩 少々
- 水 700cc
＜作り方＞
① エリンギは横に半分に切り、下は小口切り、上は1/6くらいに縦に切ります。
もやしは少量の塩をして混ぜ合わせたものをシリコンスチーマーなどで、電子レンジ（600W）で1分20秒ほど加熱してください。
② 700ccの水にレモングラスと鶏がらスープの素を入れ沸かします。
③ 沸騰して1分ほどしたらレモングラスを取り出し、エリンギと「ツナとタイカレー」を加え、分量の調味料も全て加えます。少し煮込んで塩味と酸味を確認して調整したらスープは完成です。
④ うどんは別途お湯で茹で、流水でぬめりを取って置いたものを丼に盛ります。
⑤ うどんの器にスープを入れ、もやしを盛りつけたら完成です！
最後に
今日はアジアンな風味の物を食べたかったので、うどんを敢えてアジアン風に仕上げてみました。
「ツナとタイカレー」缶で十分な辛さがありますが、辛さや酸味、甘みは好みに合わせて調整してください。
麺はうどんでなくてもフォーなどでも合う、美味しい味に仕上がりました。
ぜひ皆さんのレシピの参考にどうぞ！
最後までお読みいただきありがとうございました。
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