【だししょうゆで決める】簡単ナスとピーマンのレンチンびたし

みやびです。息子も3歳6ヶ月を過ぎて、どんどん成長が感じられて面白い日々です。
先日もブログ用にこの料理の写真を撮っていたら、「見せて」と言われ、見せると「美味しそうだね！」とのこと。
本人野菜は自分からほとんど食べず、絶対に本音で思ってはないのですが（笑）

さて今日はその息子に「美味しそうだね！」と言われた野菜料理。

とっても簡単にできる「ナスとピーマンのレンチンびたし」です。

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火は一切使わず切ってレンチン、混ぜるだけ！

暑い夏にはぴったりのメニューです。

しかも今回は「キッコーマン×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加させていただき、「山本ゆりさんおすすめ　キッコーマン”いつでも新鮮　旨み広がるだししょうゆ”」を使わせていただいています！

面倒なだしの準備もせずに、味付けも超簡単！

そんなオリジナルレシピをご紹介いたします。

ということでざっとこんな感じ。お家にあるものでいける量です。

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ナスの火通りと、皮の固さを考慮して半分に切ったナスの皮の部分に交差するように鹿の子包丁を入れます。
ピーマンとナスは食べやすい大きさに切り分けておきます。
切り分けたものをレンジ利用可能なフタのできるタッパーに入れます。
先ほどのものにフタをしたらレンジ（600Wで5分）にかけます。
さて、今回の主役キッコーマンさんの「いつでも新鮮　旨み広がるだししょうゆ」の登場です。
だししょうゆに水を加え、分量のみりん、酢、ごま油を加えます。
味はここでお好みで調節してください。
おろしショウガやニンニクを加えても美味しいと思いますが、今回はだししょうゆの風味がわかりやすいようなレシピにしています。
レンジ後は竹串などでナスの火通りを確認してください。
5分ならおそらくすっと通ると思いますが、もし固いようなら20秒づつ追加でレンジにかけてみてください。
先ほどの合わせ調味料をレンジにかけたタッパーに材料が熱いうちに流し込みます。
大き過ぎないタッパーであれば分量でちょうどひたひたになるくらいだと思います。
30分ほど漬け込んだら出来上がりです！
器に盛り付けて完成です。
もし余裕があれば白髪ねぎなどを添えても良いでしょう。