ダイエット中はどうしても食べ応えのない食事になりがち。
また、もち麦ダイエットなどをしていても全体のカロリー量も気にしないと効果が薄いので、カロリー低めでボリュームのあるメニューは便利です。
今日は私のオリジナルレシピでラム肉に含まれる脂肪代謝成分L-カルニチンでさらなるダイエット効果も期待できるボリューミーなダイエットメニュー「ラム肉とナスの蒸しジンギスカン」のレシピをご紹介いたします。
1皿2〜3人前でおよそ452kcalのラム肉料理です。
ラム肉の香りについて
フランスなどでは高級食材のラム肉ですが、日本ではラム肉の独特の香りが苦手という方も多く、意外と食べられていない感じがします。
その原因は、おそらく市販の牛肉などにはラム肉のような香りがしないので、それに慣れてしまっているためではないかと思われますが、実はこの独特の香りには理由があるのです。
実はこの匂いの成分はフィトールと呼ばれる葉緑素が元になって造られた成分。
葉緑素（クロロフィル）が含まれる植物を食べる草食動物に特有の香りなんです。そのため羊やヤギなどの草食動物にはこの独特の香りがあるんですね。
本来牛も牧草を食べていればフィトールが生成され似たような香りがするはずですが、現代の牛の生産現場では仔牛の時以外は大豆やトウモロコシのような葉緑素が含まれない飼料を使用しているために、この匂いがしなくなっているんです。
つまり、牧草を食べて育った牛なら本当は同じ香りがするはずということですね。
ジンギスカンなどを食べ慣れた北海道の方などは、このフィトールの匂いをあまり感じないとう情報もあり、慣れの問題かと思われますのでラム肉を敬遠せずに食べていれば慣れる匂いだということです。
「ラム肉とナスの蒸しジンギスカン」のレシピ
＜材料＞（2〜3人前）
- ラム肉 170g
- ナス 2個
- もやし 1袋
- 塩 少々
- コショウ 少々
- レタス 適宜
- 市販のジンギスカンのタレ 適宜
柑橘系のポン酢などお好みの調味料でお召し上がりいただいても美味しいですよ。
＜作り方＞
① ナスは皮をピーラーなどでむいてください。もやしはそのままでも良いですが、気になる方は水洗いして水気をよく切っておいてください。
② ナスは縦半分に切ったものを細切りにしてください。フライパンにもやしを敷きその上にナスを載せます。こびりつきやすいフライパンでなければ油はしかなくて大丈夫です。
③ ナスの上に乗るように肉を並べ、軽く全体に塩コショウをします。
このまま蓋をして、最初は中火で蒸気が出てきたら弱火にし5〜6分蒸し焼きにします。
ラム肉に火が通りナスがしんなりしたら、ナスに水分を吸わせるように全体に混ぜ合わせれば完成です。
とっても簡単ですね！
まとめ
出来上がったものをこのようにレタスの上に盛り付けました。
市販のジンギスカンのタレなどお好みの味をつけてお召し上がりください。
ナスにラム肉の旨味が染みて美味しいですよ！
今回の材料のカロリーは
- ラム肉170g 386kcal
- ナス 2個 32kcal
- もやし1袋 34kcal
合計で452kcal、2人なら1食あたり276kcalです。
カロリーは控えめでも食べ応えがしっかりありますので、ダイエットにも良いと思います。その際はジンギスカンのタレでなく、柑橘系のポン酢などでさっぱりさせても良いですね。
ぜひ「もち麦ダイエット」などのサポートにお役に立てばと思います！
最後までお読みいただきありがとうございました。
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