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Life-Recipe

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モリクミさんの「ワカモレそうめん」「トルティーヤ」などのレシピ

昨日(8/24)放送のフジテレビ系「バイキング」の「坂上忍とモリクミの時短!簡単!節約!晩ごはん」のコーナーでは、森公美子さんがメキシコ料理のオリジナルレシピの紹介をしていました。

 

中でも気になったのがアボカドを使うワカモレソースをそうめんにアレンジしたレシピ。

アボカド大好きな私としては見逃せません!

 

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 モリクミさんの「ワカモレ」のレシピ

<材料>(2人前)

  • アボカド 2個
  • 玉ねぎ 50g
  • ピーマン 1個
  • トマト 1個
  • にんにく 小さじ1/4
  • ライム 1/2個
  • 塩 小さじ1/3

<作り方>

① 玉ねぎ、ピーマン、トマトはそれぞれみじん切りにしておく。

② アボカドは種を取り皮をむいたらボウルに入れ、ポテトマッシャーなどでつぶし、おろしたニンニクを加え、ライム果汁と塩で味を調える。

③ みじん切りにした野菜を加えて混ぜればワカモレの完成!

 

コーンスープの素を使った「トルティーヤ」のレシピ

<材料>(4枚分)

  • 小麦粉  100g
  • 片栗粉  大さじ1
  • マヨネーズ  大さじ1
  • コーンスープの素  1パック
  • 牛乳  180cc
  • 油 適宜

<作り方>

① コーンスープの素に分量の半分程度の牛乳を少しづつ加え、ダマにならないように溶かしたらマヨネーズを加えておく。

② ボウルに分量の小麦粉と片栗粉を入れ、①で作ったものを加えたら残りの牛乳を2、3回に分けて入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。

③ フライパンに油を薄く敷いたら、お玉1杯分(分量の1/4)程度のタネを入れクレープを焼くように薄く広げて両面を焼けば完成です。

 

モリクミさんの「ガーリックシュリンプ」のレシピ

<材料>

  • むきエビ  100g
  • 塩  ひとつまみ
  • コショウ  少々
  • ガーリックパウダー  適宜
  • オリーブ油  大さじ1

<作り方>

① むきエビをボウルに入れ、分量の調味料(塩・コショウ・ガーリックパウダー)とオリーブオイルを加え混ぜ合わせておく。

② ①のエビをフライパンで焼けば完成。

 

「ワカモレそうめん」のレシピ

<材料>

  • ワカモレ (先ほど紹介したレシピの半量)
  • めんつゆ 150cc
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 青じそ 5、6枚
  • そうめん 2人分(2束)

<作り方>

① ワカモレにめんつゆとマヨネーズを加え伸ばす。

② そうめんを茹でたら水気を切り、盛り付けたら①をかける。

③ ②の上に千切りにした青じそを飾ったら完成。

 

まとめ

とっても簡単なメキシカン料理のレシピに加え、アボカドのそうめんという珍しいレシピでした。

レシピ自体はメキシコ料理のスパイシーな感じはありませんが、添え野菜としてミントやライム、紫玉ねぎやパクチーなどを添えると「らしさ」が増しますね!

アボカド大好きなので、ぜひ今度試してみたいと思います!

 

 

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

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