エビチリの隠し味についてのメモ

今日（12/7）日テレ系ZIPで紹介されていたエビチリレシピについてのメモです。

横浜中華街唯一の料理教室「馬クッキングスクール」の馬さんから、川島海荷ちゃんと郡司アナウンサーがエビチリの作り方を習っていたのですが、そこで出て来た隠し味が本格的な味になるポイントとのこと。

その隠し味とは「酒粕」。

魚焼きグリルで作る「油なし唐揚げ」のレシピ

みやびです。スペースパンって知ってます？　魚焼きグリルで使えるアルミの調理器具なんですが、使ってみると本当に便利。

コンロでもグリルでもオーブンでも加熱できて、そのまま食器にもなるという便利な物です。ちょっとお値段がお高いのですが、私は結婚祝いでいただき便利に使わせていただいています。

最近は類似の商品や、セラミックでできた魚焼きグリルで使えるグリルパンも多く出ていますので、そういった調理器具を使ってうまく料理ができないかと試しに作ってみた料理の成功例を今回ご紹介します。

今回はスペースパンで、唐揚げをほんの少しの油で作ってみました。

油なしとは言いましたが、ちょっとだけ必要なヘルシー唐揚げレシピです。

簡単スピードメニュー「タコとじゃがいものアーリオオーリオ」のレシピ

みやびです。時間がない時にもう1品欲しいな、なんて時に便利な簡単スピードメニューのレシピはいくらあっても困りませんよね。

今日はパスタの副菜にも、ワインのおつまみにも最適な簡単レシピ、「タコとじゃがいものアーリオオーリオ」です。

オリジナルレシピですが、そんなに特別なことはしていません。

レンジを使ってじゃがいもの火通しを短縮することで簡単に早くできますよ！

ネーミングで迷いましたが、「アーリオオーリオ」だとイタリアっぽいですね。タコを使った料理はどちらかというとスペイン料理なので「アヒージョ（アヒーリョ）」の一種になるのでしょうか。

今回は私の気分でイタリア風のネーミングにしてみますw

ミニさつま揚げをピザ風にしてみましたが……。

みやびです。今日は気まぐれに作ったおつまみメニューのお話で、失敗では無いんですが改良の余地があるかなと思ったレシピです。

今回作ったのは「ミニさつま揚げのピザ風」

こんな感じの仕上がりですが、さてどこに改良の余地があるのかは後ほど。

とにかく簡単なスピードメニューです。

サイゲン大介の堂島ロールの再現レシピがすごいらしい

昨日（11/24）放送の日テレ系「あのニュースで得する人損する人」では、サイゲン大介のコーナーで大阪のロールケーキの名品「堂島ロール」の再現レシピを紹介していました。

橋本マナミさんも見事に騙されていましたが、その作り方にはいろいろ参考にしたい点が多くありましたので、今回はそんな堂島ロールの再現レシピのレシピメモです。